TARTE CHOCOLAT AMLOU
Parce qu'il y a des desserts qui nous rendent tout simplement heureux, découvrez la délicieuse tarte Chocolat - Amlou façon Hervé Cuisine qui vous transportera vers un plaisir gourmand inoubliable.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 grammes de farine
- 125G de beurre à température
- 5 à 10cl d'eau
- 1 oeuf
- 2 CaS de sucre + une pincée de sel
Pour l'insert :
- 1 pot de 220g d'Amlou Beldi
- 200g de chocolat noir (min 70 % de cacao)
- 15 cl de crème liquide
- 30g de beurre
- une pincée de fleur de sel
Préparation :
Pour la pâte sablée :
Mélangez le beurre froid avec la farine, le sel et le sucre, puis mouillez avec l'oeuf et l'eau froide en incorporant progressivement jusqu'à formation d'une boule Faites cuire la pâte à blanc recouverte d'un papier cuisson avec des billes d'argile ou des gros haricots pendant 10 minutes à 180°C, puis à nouveau 10 à 15 minutes sans les poids, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque la pâte a refroidi, versez le Amlou par dessus puis mettre au congélateur pendant 1h.
Pour la ganache au chocolat :
Faites chauffer la crème à feu doux, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux. Remuez doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange complètement lisse puis ajoutez le beurre. Sortez la tarte du congélateur et y ajoutez la ganache par dessus. Lissez les bords et laissez prendre au frais pour au moins 1h.
Bonne dégustation !