INGRÉDIENTS

1 baguette croustillante, coupée en tranches 
1 cuillère à soupe huile d’Argan Culinaire, pour les crostini et la finition
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, 1 finement émincée
28g. de bouquet de Broccolini ou de brocoli rave, tiges hachées grossièrement et pointes séparées en fleurons
1 pincée de flocons de piment rouge broyés
1/2 cuillère à café zeste de citron
1 cuillère à soupe jus de citron frais
225g. boules de burrata (achetées en magasin ou faites maison)
Sel de mer floconneux
Poivre noir fraichement moulu

INSTRUCTIONS

Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche de baguette d'huile d’olive et griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Frottez légèrement chaque tranche avec une gousse d'ail.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire les broccolini avec un filet d'huile d'olive, l'ail émincé et les flocons de piment rouge, en remuant fréquemment pendant 2 minutes.

Baissez le feu, ajouter 1/4 tasse d'eau, couvrez la casserole et cuire jusqu'à ce que les broccolini soient tendres, environ 5 minutes.

Retirez du feu, assaisonnez avec le zeste et le jus de citron et le sel.

Disposez les tranches de baguette sur un plat de service. Coupez la burrata en tranches épaisses. Répartir quelques broccolini sur chaque tranche de pain et garnissez chaque tranches de burrata.

Arrosez d'huile d'Argan et saupoudrez de sel et de poivre.